本篇文章给大家谈谈不锈钢碗蒸蛋会黑为什么，以及不锈钢碗蒸蛋很难熟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蒸蛋的碗底都是黑 沉淀怎么回事
1、蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
2、蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太乾，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
3、蒸蛋的碗底是不是有花？如果是的话，那就是铅的问题，有花纹的碗含铅，蒸蛋碰到有铅的地方就会变黑。
4、你家蒸鸡蛋糕的锅盖，固定把手的螺丝扣是铁的或不锈铁的，在加热蒸鸡蛋糕时，螺丝扣滴下来落进蛋糕里的水蒸气含有铁成分，故蛋糕变 。最好的办法是盖上一层保鲜膜在腕上，就解决了。这是我的经历。
蒸鸡蛋为什么会变黑
1、变黑是因为鸡蛋蒸的时间太长了，导致收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁了。蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
2、第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
3、蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
4、蒸蛋的碗底是不是有花？如果是的话，那就是铅的问题，有花纹的碗含铅，蒸蛋碰到有铅的地方就会变黑。
不锈钢盆蒸蛋为什么会变黑有毒吗?
1、不锈钢盆蒸蛋变黑的部分原因是因为长时间加热，鸡蛋中的氨基酸与蛋白质分解产生硫化氢气体。 硫化氢与蛋黄中的铁质结合，形成硫化亚铁，这种灰绿 物质是蛋黄表面变黑的原因。 硫化亚铁并不具有毒性，但它会减少铁质的吸收率。由于鸡蛋中铁的含量本不高，这种变化对铁的摄入影响有限。
2、有没有毒去做个检测，但可以肯定的是不锈钢盆表面处理做的一定不合格，之前请的厨房阿姨用苏泊尔的电饭煲煲饭，出来的饭也是黑黑的。有两种情况，第一，特氟龙褪 ，第二，不锈钢材料表面磨光后清洗不干净等原因。
3、有几种可能：调料 器皿 水 我告诉你蒸鸡蛋糕的方法，事先备好凉白开水，比例是2个鸡蛋一小碗水，鸡蛋液打好，盐和鸡精放小碗里用少许热水冲化，再倒入凉白开搅匀之后再倒入鸡蛋液里搅匀，放锅里蒸，大火烧开，调中火8分钟即可.蒸鸡蛋糕的器皿最好是小不锈钢盆。出锅略点香油。
4、最好不要用搪瓷碗和不锈钢碗来蒸菜蒸鸡蛋。搪瓷碗可以用来吃饭，但不要用来盛东西，怕时间长了生锈，而锈对人体健康无益，吃吃饭还是没有问题的，因为吃饭用的时间很短，用过后马上清洗，所以不会生锈。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。
为什么蒸蛋是黑
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
如果水蒸蛋出现灰 或黑 状态，可能是鸡蛋不够新鲜，存在变质的迹象。 使用的容器可能是金属材质，金属与鸡蛋接触后可能发生氧化反应，导致表面出现黑 。 蒸制时间过长且火候过大，通常水开后应大火蒸4分钟，再转小火蒸3分钟。时间过长会使蛋羹出现蜂窝状，影响质地。
做蒸鸡蛋的时候用来装碗的容器是很重要的，要是使用的金属的容器，那么当鸡蛋与金属容器接触之后，就会发生氧化反应，从而会变黑，所以蒸鸡蛋变黑很有可能是容器的原因。蒸鸡蛋之所以会变黑，还有一种可能就是蒸蛋蒸的时间太长了，导致了蒸蛋已经糊掉了，从而造成了鸡蛋变黑。
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。鸡蛋蒸久了为什么变黑 最好别吃。
之所以会发黑是因为鸡蛋煮久了，它会释放一些氨基酸等成分，里面会产生一种叫硫化氢的物质；本来和蛋黄蛋白质结合的铁也会释放出来。硫化氢和铁相遇以后“一见倾心”，结合在一起，产生灰绿 的硫化亚铁。这种物质最后表现出来就是我们看到的蛋黄表面的发黑的物质。
一是装鸡蛋羹的容器如果是金属的，那么鸡蛋中的蛋白质遇到金属后很可能发生氧化反应，从而导致蒸出的鸡蛋羹变黑。二是调料原因，如果放的调料过多如酱油，也会使蒸出的鸡蛋羹是黑 的。三是鸡蛋本身就变质了，或者蒸煮时间过久，也会导致鸡蛋羹变黑现象。
蒸蛋底部为什么会变黑呢?
原因如下：第一：鸡蛋不新鲜，可能变质了。第二：蒸制的时间过长而且火候过大。第三：蒸蛋的碗有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，氧化变黑。改善措施如下：第一：购买新鲜鸡蛋。第二：鸡蛋蒸的时间不要太久，避免蒸得太干。第三：蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。
蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑。鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。
舀一勺鸡蛋羹即可知道鸡蛋羹底部黑。蒸鸡蛋底部变黑有两种情况，一是蒸蛋的碗，应该使用正规商家生产的瓷碗。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋会变黑。二是鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，鸡蛋羹便会变成蜂窝状，且底部发黑，口感也会变差。
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
什么样的？如果是沙子似的三五颗，我姥姥说是鸡蛋里面的东西不妨事，是鸡蛋都有。如果是别的样的就不知道了。
应该是 蒸鸡蛋 时用的火太大的缘故的，有时候买来的鸡蛋放的时间太长了也会出现这样的情况的，夏天最好一次不买太多鸡蛋。
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